エルサルバドルはガテマラの南、太平洋に面したエルサルバドルは、四国よりひと回り大きい程度。
中米エリアでは最も小さい国です。

昨シーズンに引き続きナチュラル精製のパカマラ種を仕入れました。
パカマラ種はエルサルバドルで品種改良されたもので、通常の豆の優に2倍はある粒の大きさが目を引きます。
ナチュラルとは思えないクリーンな酸、やや粘性ある舌に絡むようなコク。
しかしそこはナチュラル精製の豆、後味にワインやミルクチョコレートのような
複雑な香りと甘みがふわっと香ります。

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