久しぶりにダテーラ農園の入荷です。
6,618ヘクタール（うち3,250ヘクタールは保護区）、日本流に言えば東京ドーム1600個強の広大な農園です。規模の大きさだけではなく、古くから先進的な取り組みを行なって常により良いコーヒーを生み出そうとしている優良農園でもあります。レインフォレストアライアンス、UTZといった認証をとり、自然環境や人間に配慮した栽培を古くから行っています。今ではよく聞く言葉ですが、コーヒー栽培においてサスティナビリティという概念を取り入れた走りではないかと思います。レインフォレストアライアンスの取り組みについては下記のURLをご覧ください。

https://www.rainforest-alliance.org/ja/

さて肝心な味わいですが、酸味は少なめ、カカオやナッツのような香ばしい香り、心地よいほろ苦さとコクが感じられます。その反面口当たりはソフトでクリーンな味わい。ブラジルらしい個性はありつつも、しつこさやざらつき感のない端正な味わいです。

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