非常に滑らかな口当たりと、やや粘性のあるコク。優しい酸味と果実のような甘味。これらの味が非常にバランスよくまとまっています。強烈な個性のあるタイプではないですが、飲みやすく飽きのこない味わいとなっています。
味の好みに関係なく、どなたにも美味しく飲んでいただける味わいです。

サンタ・バルバラエリアは低いところで1,700m、高いところでは2,400mと非常の標高が高い場所にあります。大きな農園ではなく規模の小さい生産者がほとんどで、農業知識や設備が十分ではありません。そんな中で品質の良い豆だけを選別したものを販売しています。

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